水煎包培训

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。主要食材为猪肉，精粉，加以韭菜，酵面等调料；具有脆而不硬，香而不腻等特点。

1.介绍水煎包所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；
2.水煎包制作的和面、制馅、擀皮、包陷、剪制等。老师全部手把手教学；
3.面粉、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；
4.面粉和调料的配比及制作技巧；
5.成品装盘，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；
6.开店实战指导包含（选址、装修、采购、盈利模式等）

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

水煎包
材料：面粉、水、酵母、蒜苔、五花肉、粉条、盐、生抽、蚝油、五香粉、香油、食用油
做法：
1、和面，把1000克面粉里放3克酵母，一点点的加温水和成光滑的面团，发酵2小时；
2、准备陷料：把新鲜蒜苔洗净切碎备用；
3、把五花肉切丁备用;(我用的是熟的五花肉，所以不同腌制了，如果用的新鲜的猪肉，切丁后用料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、香油拌匀腌制10分钟入味）
4、把粉条用热水泡软切碎；把以上三种材料放在同一个盆中；
5、菜陷里放香油、食用油、少许盐、蚝油、生抽、五香粉拌匀待用；
6、面团发好了，像蜂窝状；
7、把面团揉匀，排出空气，搓成长条，再揪成大小均匀的小剂子，大约是平常包包子的一半大小就可，水煎包包小了好熟；
8、把小剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚两边薄的小圆饼；
9、放入馅料，开始包包子，包子的形状随便怎么包都行，只要自己喜欢就好；
10、把包好的包子放在温暖的地方2次发酵30分钟；
11、半小时后，平地锅烧热，放少许油，放小包子；
12、待小包子底部煎至金黄后就加面粉水（大约半碗水，一小勺面粉混合均匀），没过包子一般就行；
13、盖盖子，中小火慢煎，待水分收干后包子也就熟了（大约需要15分钟）；
14、把盘子倒扣在包子上，一手托着盘子，一手把锅倒扣过来，水煎包就顺利的移到盘子里了，是不是很漂亮啊！