油条培训

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品。主要食材为小麦粉，碱，加以面粉，鲜酵母等特点；具有口感松脆有韧劲等特点。

1.介绍油条所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；
2.油条制作的和面、搓扁、切条、油炸等。老师全部手把手教学；
3.面粉、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；
4.面粉和调料的配比及制作技巧；
5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；
6.开店实战指导包含（选址、装修、采购、盈利模式等）

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

材料：面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3***280g、油800g左右（20根左右的量）
油条的做法
1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑
2、将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）
3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀
5、将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右
6、锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条
7、将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下
8、待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅。
美食小贴士
1、水的量根据自家面粉情况，适当调整
2、小苏打的量可以适当减少
3、油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松
4、油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松