黄金鸡排饭培训

1.介绍黄金鸡排饭所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；

2.黄金鸡排饭制作的淘米、备鸡排准备工作；

3.调料的配比及腌制鸡排、蒸米制作技巧；

4.烘烤、抹料老师全部手把手教学；

5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；

6.开店实战指导包含（选址、设备、采购原料、盈利模式等）

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

首先准备一下食材：鸡翅根1斤，大葱，生姜各适量。

把鸡翅根前端的鸡骨斩掉，再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍，这样可以使鸡肉在腌制的过程中更加入味，口感更好，然后放入盘中。

大葱1段切成葱花，生姜1小块切成姜片，一起放到鸡肉上面备用。下面开始腌制一下鸡肉，盘中加入少许食盐用来增加底味，加适量料酒去腥，少许生抽调味，用手抓匀。

另外准备两个盘子，里面分别放入适量淀粉和面包糠。

再取一个料碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

先把鸡肉裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再粘上面包糠，放在另一个盘中备用。

起锅倒入食用油，油温烧至4成热时，下入裹好的鸡翅根，如果油温过高时可以先撤火。

等鸡翅根全部下入油锅以后，再改成小火继续慢炸，这个过程大概需要5分钟左右。

等鸡翅根炸熟以后，即可捞出控油。最后把炸好的鸡翅根摆入盘中，再放上几朵香菜点缀一下。

好了，到这里，这道外酥里嫩的黄金鸡排就做好了，这道菜色香味俱全，端上桌，隔壁小孩都会被馋哭，学会了就赶快试试吧。