麻辣米线培训

1.介绍麻辣米线所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；

2.麻辣米线制作的炒料、熬汤、备菜、调味等。老师全部手把手教学；

3.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；

4.秘制酱料和秘制调料的配比及制作技巧；

5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；

6.开店实战指导包含（选址、装修、采购、盈利模式等）

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

1.汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用最去喝，这样很容易烫伤嘴皮。

2.奇香：过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种名贵中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。 

3.味醇：过桥米线砂锅里的汤"红白兼备"红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品，味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。 

4.营养：过桥米线富含各种营养物质，其中还含有一种"软骨素"的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

5.皇氏御厨过桥米线的汤料略改地方口感的局限性，在倡导绿色健康饮食前提下，合理搭配，规范化操作，且简化以往操作流程，使得学员更容易掌握学习过程，更精准的提高了汤的口感一致性，在味觉口感自然的前提下，使米线汤的"鲜"和"香"达到了一个新层次。

6.皇氏御厨过桥米线吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。