鸡蛋灌饼培训

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃。主要食材为鸡蛋、面粉，加以生菜、土豆丝等调料；具有色泽金黄，咸香酥脆等特点。

1.介绍鸡蛋灌饼所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；
2.鸡蛋灌饼制作的和面、备料、分面团、煎饼、倒蛋液、翻面等。老师全部手把手教学；
3.秘制酱料、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；
4.酱料和调料的配比及制作技巧；
5.成品装盘，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；
6.开店实战指导包含（选址、装修、采购、盈利模式等）

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

美食，特色面食鸡蛋灌饼，家常做法详细告诉你个个起大泡，柔软筋道的秘诀，一分钟就学会，做法太简单了，看得我直流口水。
配料:面粉200克，鸡蛋2个，温水适量，食用油适量；调味料：食盐3克，油酥适量，葱花；
做法：将200克面粉倒入盆中，加3克食盐和适量食用油，用温水搅拌均匀；
拌的没有干面粉开始揉面，面揉光面外头刷点食用油锁住水分，盖盖饧40分钟；
案板撒干面粉，饧好的面团直接搓成长条，切大小相等的小剂子，把面剂子整个行整圆压扁，取一个小剂子擀成四边薄中间厚；
包上油酥（包油酥使面饼烙至起泡），收口收紧压平，收口朝下面团擀薄，电饼档预热刷上食用油搭饼整个形；
饼烙至一面上色翻面，当饼中间鼓大泡了，筷子戳个口，把鸡蛋液灌进去（加葱花的鸡蛋液味道更香）；
盖上电饼档盖子，烙至鸡蛋凝固，鸡蛋凝固好了出锅，这样柔软筋道的鸡蛋灌饼就做好了。温馨提示：喜欢吃生菜，火腿肠的朋友可以卷上生菜和火腿肠，美味不可抵挡。