口袋馍培训

口袋馍，是新出来的一款网红小吃，很受大家的喜爱。主要食材为口袋馍、肉串，加以蔬菜、秘制酱料等调料；具有香而不腻、鲜香可口等特点。

1.介绍口袋馍所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；
2.口袋馍制作的和面、揉条、擀片、刷油、蒸制、夹菜等。老师全部手把手教学；
3.秘制酱料、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；
4.酱料和调料的配比及制作技巧；
5.成品装盘，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；
6.开店实战指导包含（选址、装修、采购、盈利模式等）

上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。

1、过硬的技术，多年经营小吃技术师傅，手把手教学，全套技术毫无保留。

2、我们为您提供更专业、更全面、更省钱的开店解决方案。师傅驻店指导，重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。

3、免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制指导。

4、优质的教学环境，先进的教学设备。

5、签订学习合同，包教会，学习技术有保障。

6、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

随着经营逐渐进入正轨，采购流程、生产流程、销售流程等也逐渐清晰，而且第一个月就有了盈利，我们随之就开始考虑下一步的发展问题，在保证五号区经营的情况下再发展一个销售点，成为我们的共识。
很快，我们在离五号区市场三公里远的“亮点美食城”成立了第二个销售点。其实那里虽然称为美食城，实际上就是一个大棚里的小吃市场，主要目标客户是附近工厂及公司的员工。
其最大特点是销售的时间段非常明显，就是中午下班到下午上班之间的一个半小时（12：00-13:30），在这个时间段里顾客非常集中，其他时间基本可以说是无人状态。我们和市场的负责人简单交流后，觉得这个地方进入的门槛很低，而且占用精力不是很大，完全可以一试。
我们进行了简单的分工后，开始了两个销售点的同时经营，其实说是同时经营，亮点那边只是中午的一个半小时，过了这个时间我们还是撤回五号区市场。同样经历了由起初的平淡到逐渐步入正轨的过程，我们的第二个销售点也有了一些稳定的客户，而且在这个经营过程中我们体会到了由于客户群体的不同而必须对销售方式加以调整。
五号区那边由于以居民为主，销售相对来说比较分散，没有明显的时间段概念，而顾客们很注重个性口味的选择及现场调制的过程。而亮点美食城由于时间段内人比较集中，还有上下班时间的限制，顾客们更注重的是方便快捷。所以需提前制作出一些半成品，尽量减少人们的等待时间。
而由于这次我们站的角度不是消费者，而是销售者，很多所谓“内幕”，也在同行们不留意的情况下出现在我们面前，或许，对于这些经营街头小吃多年的所谓“老油条”们来说，他们认为这本就是一种常态。我看到他们用刚刚倒完污水的脏桶转身就去洗菜，我看到刚刚抹完鼻涕的手不经擦洗马上就去抓面，诸如此类的现象比比皆是，似乎卫生与清洁对于给别人入口的食物来说根本就没什么关联。
而在顾客涌进来之后，这些对道德不屑一顾的面孔马上又会转换成一张张天使般热情的脸，在热情的掩映下，那些不知有多少细菌的食品被顾客们呼呼入肚，在蝇头小利的诱惑下，人性变得一文不值。而我，更体会到在延安时朋友母亲给我们交代的“用良心做食品”这份嘱托的珍贵。